餐饮营销方案大全


如今咱们的餐饮行业是越来越火爆,同一个类型的餐饮店就会有各种各样的人来经营。如何吸引到更多的顾客便成为餐饮行业的同一个心结。营销手段太老套了顾客们都不吃这一套。


对于大多数餐饮店来说,主要顾客来自于周围三公里的社区和商圈。因此,三公里营销其实是营销重中之重;做不好三公里营销,其他任何手段都是空谈。如果以店面为圆心,三公里为半径开展营销,按照“分区域、分层次、分顾客”的营销思路,在一定范围内有效开展了“三公里营销”,就能在巩固顾客群基础上,不断拓展辐射范围和影响,对品牌的长期稳健发展有很大帮助。


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首先要考虑的,便是餐饮店的品牌。品牌效应这个词大家都知道,比如说永和豆浆。大家一听到这个名字,就知道店里面是以什么产品为主,而且这个牌子是老字号品牌,质量肯定没的说。所以开店第一步,一定要根据咱们店自己独特的环境气氛,美味佳肴,优质服务,合力打造一个让人印象深刻的品牌。这就是所谓的品牌效应。餐饮业具有多样性,要让顾客把咱们的产品与其他的品牌区分开来,用咱们独特的品牌让消费者深深地记住。


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所以品牌效应是咱们餐饮行业营销第一手段。 餐饮市场竞争是十分激烈的,要想在这么多家餐饮中脱颖而出,适时推出符合大众品味的个性化产品必不可少。如今经济越来越发达,每个人和每个人的口味都不同。不仅是这样,一个人的口味在每天,每个季节,每一个时间都有可能发生变化。不同的菜品都有自己的市场,只是各大菜系及跨界创新品类在市场中的比重不同。对于一个社区来说,也存在这种菜品品类的竞争。如何获得竞争优势?菜品做出特色,做到3公里独一无二,这就是特色取胜。


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多数消费者都有从众心理,尤其是一些顾客对商场、商家不是很熟悉的时候,会选择排队较多的餐厅,来降低就餐风险(口味不怎么样)。他们会觉得,这么多人选择,一定不会太差,一般餐厅利用这一心理雇人排队,制造人气,这个不是长久之计,还是需要回归到产品的本身。在制作产品的时候,故意放慢制作的速度,让门店形成等位,这也是下策,容易消费顾客的耐心。想法设法在等位区留住人制造热闹气氛,比如在等位时去打印照片、玩游戏、免费美甲、手机贴膜、抓娃娃等。


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盘子收得慢,翻台翻的,快一般来说,高翻台率的餐厅售卖的是综合的性价比。消费者对环境要求不会太高,只要整体的就餐体验满足他的就餐期望即可。有一些餐厅的椅子是经过精心设计的,让人坐久坐了,会不那么舒服利用消费者身体感知。就餐完毕后,迅速的离开,所以很难看到在这些餐厅把酒言欢的场景。


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诱人的高颜值,如今单纯的味道好已经不能满足消费者对饮食的追求,“高颜值”成为这批年轻人衡量一家店优劣的重要标准之一。而且比较上镜,满足当代人拍照发朋友圈的需求,除了高颜值的菜品、环境还有要高颜值的服务员,很多人会冲着店内的美女帅哥去消费,这让我想到了豆腐西施,很多人去买豆腐可是冲着西施的美貌去的,豆腐西施应该是利用人性做营销的鼻祖了。


餐饮是一个“将心比心”的行业,你的所作所为和所想都会被顾客一眼望穿。当有你不再只注重表面功夫,而是发自内心地对顾客好,顾客也自然会回馈给你最温暖的回报。当然也少不了善意的“套路”。

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