开早餐店的惨痛经历


关门大吉有段时间了的那家原打印店的卷帘门被拉上了,先是有人把原来的招牌拆除,然后就接连几天没啥动静。因为经常路过,不禁有点好奇,这究竟会开一家什么店呢?

也没见有什么装修的工人,只见一50多岁的老汉在忙乎着。10几平方的店铺内,每天会有一些改变,但不仔细观察的话,几乎不会觉察到这种改变。直到某一天店招牌换挂上了一张喷绘布,店面取得有点幼稚又无厘头:小河弯弯。不过我能看明白,这里将会出现一家早餐店,主打是包子。

接下去的改装工程进程仍旧十分缓慢。这位老汉应该就是以后的早餐店老板,整个装修过程,他似乎是铁了心想一个人独揽并完成。换一个角度来说,亲自装修,也是省钱或赚钱的一种方式吧?

里面的铝合金隔断竖立起来了,玻璃还没安装。今天看到老汉在做木工活,地上散着几节长短不一的木料和一堆木屑。店内布局的雏形已经很明显了。似乎外间是早餐加工间,里面才是堂食的区域。乐观估计的话,下个月初,这家小早餐店将开业了。

从位置上来说,这排店铺,离一座职业学校的大门很近,仅隔着一座小桥。而且也是小区大门的旁边。按理说,生意应该会不错。不过在小区大门的另一侧,有一家仙居人开的大饼油条点,而它同一排店铺的不远,有一家炝饼早餐摊。应该是它的竞争对手。好在它主打包子,也算是错位竞争吧?

等开业了,去尝尝肉包子,从味道上,再来判断一下这家小早餐店的生命周期会有多长。

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