我开早餐店的真实经历


说到早餐,我就想到很流行的一句话:“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚上要吃少”!

我小区门口的那家早餐店,虽然人不多,没有华丽的装修,只有质朴又美味的豆浆油条,却是我一直以来的最爱。但也正因为平时就很少做过营销,客户基本上都是小区的,但要知道小区附近也会有好几家早餐店。所以这家店也面临着无法吸引客流的窘境,也试过发传单来提高客源,但也就那段时间比较有名气,过后又被打回原形。

今天就先分享一个早餐店营销成功案例,希望能给做早餐店的朋友带来一点启发!

有一个90后小伙,原本在一家大企业上班,拿着还算不错的薪水,但随着家庭消费越来越高,于是将目光转向开店创业,于是不顾家人的劝阻,毅然决然的在甲级写字楼附近开了一家早餐店,希望可以借此赚大钱。

店铺位置有一点偏,一开始大家也没怎么注意到 ,毕竟附近的早餐店太多了, 但开业刚一年多,生意越来越红火,天天早晨都大排长龙。他还沾沾自喜的说,一天也就能赚个1000左右吧,我们来算一下,这半年的净利润就达到20万元。那么,他是怎么做到的?

有开早餐店的朋友吗?4招细节决定生意成败

如果你想开早餐店,或是已经开了,都可以看看,具备什么条件的早餐店生意才能红火。

第一招:店面和地段 店面选址占据了成功因素的一大半,这是所有开店的共识,至于怎么选好的,怎么选对的,选址要满足什么条件。

早餐店选址尽量放在大型住宅小区,写字楼或学校附近的交通要道,三个不同的地点,很大程度上决定了生意否红火,在小区周边,受众往往是周边的住户,老年人将是很大的目标客群,虽然他们的消费能力不高,但如果吃的健康卫生, 将会在老年圈引发口碑效应。

而写字楼附近的早餐店针对的都是白领上班族,收入稳定高昂,早餐价位也可以相对提高,利润空间更大,如今很多年轻人都有不吃早餐的习惯,因此,选在这个位置需要做好前期的宣传,早餐种类尽量便于携带,售卖速度要快,因为大部分上班族都非常赶时间。

学校附近其实是相当不错的选址,但凡是开在学校附近的店铺,生意都不会差到哪里去,但其中的弊端在于竞争压力大,租金相对较高,遇上寒暑假生意冷清。

而且现在的学生虽然不缺钱,但是对口味较挑,一旦味道不满意,就可能不会再选,因此,商家需要在口味上做到独具特色,选择哪个地点进行开店,需要经营者 仔细斟酌。

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第二招:品种丰富,在他的早餐店中,不仅仅有茶叶蛋,粥品,油条,包子还有豆浆,牛奶,卷饼,肉夹馍,饭团,热干面等等。

简直是将早餐一网打尽了,不仅仅是早餐,到了下午的时候还兼卖一些凉皮,米线,粉丝之类的小吃,每个人的 口味都不一样,天想吃的东西更不尽相同,品类丰富能够让顾客可挑选的余地更大,生意才能更好。

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第三招:讲究卫生,注重健康的人都会注重早餐,而注重早餐必然会注重卫生。

早餐的卫生情况也一直存在问题,作为经营者,需要注意食品的新鲜与干净卫生,店内员工的着装一定要干净整洁 ,收过钱的手不能直接接触食物,好的卫生与环境能够让消费者吃得放心,产生良好的消费体验。

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第四招:宣传。

不是只有大店面才需要宣传,早餐店也需要将招牌打出去,朋友采取的方式就是通过免费豆浆引流,大力做优惠活动,从而店面被更多人熟知,并且将顾客拉近同一个微信群,不定期在群内举办集赞免费吃,免费参加抽 奖,老顾客回馈活动,增加顾客的黏性。

有开早餐店的朋友吗?4招细节决定生意成败

对于店铺人手不够的问题, 经营者出于节约成本考虑,可以雇佣一些钟点工,学生兼职等, 说了种种经营窍门,但是万变不离其宗的核心还是口味与卫生,卫生不用再多说,口味则需要看经营者的手艺了,就算自己不会做,口味也一定要刁,雇佣手艺佳的厨师。!

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我开早餐店的真实经历插图(5)