早餐店太累撑不住了


早餐是餐饮创业的一个非常重要的类别,但早餐恰恰也是经营过程中难度最大的类别,早餐在全国各的消费中最大的的特点是价格便宜,但又要求快速,并且还要营养均衡、好吃,要把这几点都做到难度还真是不小,

一条街上五六家早餐店,最后撑不下去的无外乎这几个原因

早餐因为客单价低,所以需要高翻台率来支撑店面的运行,所以早餐店的选址也是非常关键的。看了无数多创业者瞄准早餐项目的,但成功的不多,小编总结各店失败的原因无非如下:

一条街上五六家早餐店,最后撑不下去的无外乎这几个原因

一、产品缺乏特色,同质化竞争严重

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很多商家瞄准早餐的品种,认为大家习惯在外吃早餐,包子、馒头、稀饭是最好的品种,并且大家都会做。

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很多早餐集中的街,一条街的包子、馒头,这样的例子非常明显,这时的早餐店需要错位竞争,在这样的街上可以尝试增加油条、麻园,丰富早餐品种,也可尝试经营馄饨,来满足错位竞争的需求。

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二、选址问题突出

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早餐一定要选在人流集中的区域,地铁口、写字楼附近、社区中心等位置,这些地方早餐有刚需,并且人流非常集中,这样的早餐店更加容易成活。但要考虑人流的方向,是否方便购买等因素。

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三、其余经营时段的问题

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早餐的经营时间集中在上午10点前,单纯经营早餐的餐厅店面使用极其受限,要考虑中午、晚上经营品种的问题,确保店面有极高的利用率,这样餐厅的运营成本菜足够低,项目成功的几率大增。可考虑适合快餐的相关品种。

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早餐店太累撑不住了插图(8)