饭店营销策划方案(餐饮业实体店八大营销策略)


餐饮业这个行业是一个起早摸黑的行业,也是一个吃力不讨好的行业,每天直接面对顾客,是一个非常考验服务的行业。开店容易,经营难!今天跟大家分享2020餐饮营销策略,希望能帮助到从事餐饮业的朋友。

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一、低价引流

生活成本逐渐上升,最近常听到的话题是肉价又涨了,这让我们很多消费者有感。经济越有压力,顾客越贪图(商家)便宜,低价引流打造一款爆款明星产品,前六个月,不盈利,成本价卖出,通过这款产品实现顾客引流(切记:这款产品比门店周边竞争对手价格更低)。

二、打造特色菜品

经常听到朋友的一句话“这个餐厅没有特色,我们不去了”。我认为每个餐厅都应该有自己的特色,特色是吸引顾客的第一要素。以中餐厅菜品设计为例,要按“天时、地利、人和”去设计。可以根据二十四节气确定,以“春季养肝,夏季养心,秋季养肺,冬季养肾”的四季养生宴,可以作为中高端接

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三、打造餐饮文化产品

以本地特色餐饮原材料为主,研发具有当地特色文化的民间土菜、江湖菜或养生菜。要赋予本地文化特色,做到每个特色菜品都应有背后的故事,并借助新媒体进行宣传推广。

四、加强节日营销

假日是老百姓休息的时候,也是最有时间消费的时候,通过每月的节日营销策划活动,提升饭店人气、知名度和品牌影响力,同时增加饭店和顾客的粘性。

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五、加强菜品研发

消费者就像情人一样,总是喜新厌旧的。同样一个菜品,再好吃都会吃腻的。我们要定期研发新的菜品,来吸引我们的顾客,通过免费品尝,让顾客帮我们提建议,这个过程可以让顾客得到一个心理满足,感觉自己被尊重了。

六、加强营销渠道建设

随着移动互联网的兴起,餐饮业营销手段发生了巨大变化,传统的打折、代金券等营销手段逐渐过时了。线下营销,要主动出击,比较大一点的餐饮实体店可以对接旅行社、培训机构、自驾游、学校、企事业单位等渠道资源,签订战略合作协议,做到定点消费。

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七、新媒体营销

线上新媒体营销,应加强“私域流量”与实体店的结合,有条件的实体店应该请专业的新媒体运营人员。

八、提升服务水平

提升服务水平要求,把宾客的满意度(对外)和员工的满意度(对内)作为系统工程来抓。全面系统建立客史档案,加强对客户档案的利用和管理。要求对客户特别是常客及协议客户在饭店消费的嗜好、特殊要求、联系方式及家庭的情况作详细的记录,以方便个性化服务,提升服务水平。

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