餐饮营销策划(餐厅如何做营销拓客)


餐厅,最重要的就是顾客。那么,我们的顾客可以分为三种:一种叫引流客,就是吸引,没有来过的顾客前来。一种叫留客,也就是吸引回头客,再次过来。一种叫锁客,就是吸引锁定的顾客进行重复消费。

其中最重要的就是留客,那么如何让你的顾客成为回头客呢?

做好营销尤为重要!

餐饮营销怎么做?

玩天气

玩天气,今天下雨打七折,下雪打八折,夏天下雪免单。

这个很简单的,只要天气不好,那就和天气赌一把,而这种玩法,顾客是最喜欢的,为什么呢?因为天气是不可控的,也就是说天气不是店主能控制的,这个活动就是根据天气来打折。

有人说,打这么低的折扣那还不如不干,其实你错了,天气不好的时候本来就没有客人,店里冷冷清清的,没人气就没有财气,店里的财气会越来越差,这是其一。

店里面即使一个人都没有,你的费用也是照样要产生的,房租水电人工一分钱不会少,原材料还会变得不新鲜,这些费用有没有人都要发生,如果说,你卖出去,那就不一样了,店里的人有活干,人气好,还相当于增加员工的技能。

天天张罗说要做营销,做营销,顾客送上门来了,你不去营销你还想干什么?

餐饮营销怎么做?

玩星座

每天第一位顾客抽取当天的幸运星座,比如今天天蝎座就餐五折。

这个玩法其实之前有很多变通的办法,这只是其中的一种。

他的优点是可以和顾客更好的互动,更好的传播,有一个小小的秘诀在里面。

这个星座游戏最核心的一点,是要和朋友圈配合着一起来玩,单单只是星座打折,并没有多大的意思,而且对店里面的影响力不会太大,我们做游戏或者做打折或者做营销的最大目的,就是为了尽最大可能地去传播。

所以你要想配合做好传播这一个星座游戏,需要配合做一个星座卡。

星座卡也就是星座海报,当你属于这个星座的时候,你就要设计一个有顾客头像名字和微信号的星座海报,让他在他的朋友圈里转发出去,最大可能的扩散你的传播力和品牌影响力。

这才是星座卡的核心,而不单单只是在店里,给顾客就餐五折,这就糟蹋了我这个玩法,没有领悟到精髓。

这个玩法,在这八个里面,属于技术含量最高的,如果一旦学会并用好以后,它的传播力度也是巨大的。他的影响力也是最持久,最惊人的,因为这涉及到顾客个人的形象问题,他们一定会把自己的代言海报发得到处都是。

餐饮营销怎么做?

玩打扮

穿高跟鞋的女顾客就餐可享受七折。鞋怎么选?

可以抽一个顾客来抽取当天的标准,或者当天进门的第一个顾客穿的什么鞋,就以这个鞋子的款式作为今天的幸运鞋。

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