餐饮店要多少投资(开饭店需要多少资金)


你想创业,刚好也想开一家主题餐厅,请设计、请装修、请厨师、请服务员等,那么如何投资一个主题餐厅呢?

假如一家主题餐厅,房租每年60万,投资装修达到开业状态需要140万,按照五年进行摊销折旧(一定要摊销折旧的,否则下次装修的时候,会计账上会发现本次固定资产还在账上),经过市场调查本商圈人均消费40元,求年度营业额、保本营业额、一天需要多少人用餐?

折旧按照5年均摊:140万÷5年=28万

年度营业额:880万=(60万+28万)÷10%

保本营业额:880万×52%=457.6万

月度营业额:880万÷12个月=73万

日营业额:73万÷30天=2.4万

餐位数:2.4万÷40元÷2餐=300餐位(人次)

以上的10%和52%的GOP率和毛利率并不是最佳状态,只是找个数据参考,可以根据自己实情调整。

费用包括三大类:能耗费用、消耗费用、易耗费用。费用率一般大约在40%以内。

1、能耗费(包含采买菜品)用大约占比29%:包括水0.5%、电2.5%、人工18%、税收5%、折扣1%、赠送1%、福利1%等等。

2、消耗费用大约占比10%:包括房租、折旧。3、易耗费用大约占比1%:一次性用品等。

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