餐厅营销方案:进入这些营销误区,餐饮店天天做活动也没用!最后还是免不了倒闭


原标题:进入这些营销误区,餐饮店天天做活动也没用!最后还是免不了倒闭

现在做生意的老板都会说营销,而大多数老板都对营销一知半解,他们认为的营销就是简单的宣传、打折、搞活动,从而导致产生很多的营销误区,这些对营销的错误认识有可能导致餐厅出现严重的经营问题。

为减少这些认知给我们带来不利的影响,今天我来为大家总结下老板们的几个营销误区。

误区一:二维码 ≠移动支付

对于餐饮行业来说,移动支付的重要性不言而喻。然而,绝大部分的商家对移动支付的认识往往只停留在比较浅薄的层面。仅仅制作二维码图片,是完全不能满足所用顾客的付款需求的。为了创造更好的消费体验,建议商家在条件允许的情况下,优先与官方的移动支付系统进行合作。

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误区二:客单价越高 ≠利润越高

餐品的客单价高与低,可以从一定程度上反映出商家的营收能力。但是,并不是客单价越高,就证明商家的利润会越高。对于客单价的制定,需要商家根据产品的标准化程度、顾客接受程度而定的。比如说,商家要在客单价与份量中找到一个平衡点,从而为顾客创造积极的消费认知,提升利润空间。

误区三:堂食爆款 ≠外卖爆款

这种情况普遍出现在传统餐饮店,部分餐品会在堂食十分受欢迎,但在外卖平台上的评分就相对要低很多。之所以出现这种情况,是因为有很多堂食的餐品与外卖平台上的用户并不兼容。想要做好外卖爆款,对这类型的传统餐品的口味、包装等各个方面都是需要重新调整的。

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误区四:服务态度好≠满意度高

不同年龄段的顾客,往往都有着不一样的消费习惯。就像90后、00后等年轻的用户群体,他们往往比较排斥就餐时身边有服务员打扰、推销。因此,热情的服务态度并不适用于所用的消费人气,服务态度更不等于顾客满意度。毕竟,作为服务行业的一员,如何提升顾客满意度才是关键所在。

误区五:大批量印制菜单≠节约成本

有很多餐饮商家会为了节约成本,而选择大批量地印制菜单,希望进一步控制经济支出。而事实上,这往往是缺乏成本意识的一个失误操作。大批量地印制菜单,会造成商家无法及时地对产品的搭配、价格进行调整和更换。忽视了顾客对菜单餐品的反馈,大大增加了打造爆款产品的难度。

总的来说,在餐饮运营中存在的运营误区,是阻碍商家们持续发展的最大痛点。如何洞悉并解决运营中遇到的误区,将会是每一位餐饮人都应该关注的重点。

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