十个奶茶店九个亏,这是为什么?


从小我就想着自己能开一家属于自己的奶茶店,现在奶茶是比较畅销的,创业人投资这个奶茶项目是可以获得很好的市场收益的。有人说十个奶茶店九个亏,这是为什么?

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现在奶茶店越来越火,好多人扎堆去做,以为奶茶店就是卖水,好赚钱……身为过来人,想提醒大家,更赚钱的行业也是 亏本的行业,现在估计除了房地产和石油,没有什么包赚不赔的行业了。接下来为大家说说我表哥家奶茶店的经验大学时期,我们四个男生是住一个寝室的,学的专业是市场营销。大三的时候,参加了学生会组织的“大学生创业模拟大赛”拿了一等奖的成绩。在指导老师的鼓励下,我们四个人开始了做奶茶实体店创业的项目,从此开始了我们 桶金的赚取之路。奶茶店分为开业前和开业后两个阶段,开业前我们几乎只做了两件事:一是选择奶茶加盟品牌,二是门店选址。

  1、确定门店的地址。

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我们几个人在这个问题上有比较大的分歧。众所周知,奶茶地址的选择无非一线商圈、二线商圈和反商圈等三大地块。一线商圈很好理解,市中心,交通便利,人流密集,但是租金贵到吐血;二线商圈就是大学城附近,人流量相对稳定,消费能力较高,租金相对便宜;反商圈就是指的居民区一带,人群稳定,租金较低。当时还有一个有利于我们的条件是指导老师和校园里的一家店铺争取了6个月免租金,这对我们而言是非常大的诱惑!大学生创业身上几乎就没几个钱。我们四个人几乎不眠不休的商议、讨论、推翻、再选择了将近一个月左右的时间, 终决定:放弃校园内店铺,选择二线商圈的小吃街作为我们奶茶店的 终选址。呵呵,是不是你根本无法想像四个女孩子是怎么一步步 到和好到妥协到 终决定这一过程的,反正我觉得把我前20年的激情和智商都用完了。

  开奶茶店不赚钱?这是不存在的。

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奶茶店毋庸置疑是非常赚钱的,这应该是全中国人民都知道的事情。至于说你能赚的多还是赚的少,就考验到你其他层面上的一些东西,比如说营销、原材料、物流、商业模式等方方面面,很多细碎的工作,只有你参与其中,才能明白并非想象中的那样简单。

  都知道茶饮行业是炽手可热的创业项目,但正是因为做的人多,那么肯定就会有些不成功的案例。有的人就会不客观的看待问题,总是把责任丢给这个行业,那就有了这句略显不负责任的话:十个奶茶店九个亏!真的是这个行业不好吗?答案当然是否定的。

  这里给大家说一个真实的例子,有一个朋友之前在某国有企业工作,老婆是当地私立小学的老师,日子可谓算是过得不错。后来国企改制,之前他跟的那个老板调走了,他在那里的日子也不好过了,自然也待不下去了,然后老婆跟着他回家发展也辞掉了当时的工作。瞬间,家里的生活就发生了翻天覆地的变化。两个人在家里坐吃山空,夫妻关系也一度跌落到冰点。有一天朋友的老婆出来散心,走到一个商业街看到一家奶茶店也就是牙觅,她当时也是走累了就想进来喝杯奶茶休息一下。通过喝店员的聊天知道了该店可以加盟,这时她仔细的打探了四周,整体装修风格是中式复古风格,给人十分舒适的感觉,店员的服务热情,服装整齐划一,让人觉得很心情愉悦。当时她就下了一个很坚定的想法,我要开一个这样的奶茶店。

  可谓好事多磨,回去以后她和老公商量,她万万没想到老公尽然极力的反对。原因不外乎家里目前的经济情况不允许,还有做这个生意的基本是十个有九个亏的。总之就是打死不同意。两人又一度陷入了冷战之中。

   后她老婆在没有经过他的同意下,坚决的选择了牙觅加盟,并且盘下了一个三十来平的门面,基本把这些年的积蓄都用完了,在当时我们看来都是很佩服她的勇气。

  木已成舟,没办法,店已经加盟了,那就好好干呗。两个人也达成了一致,一心好好的做。没想到,他们离好日子就已经不远了。

  之后的创业之路当然也不是一帆风顺,也有过经营不善的时候,不过牙觅总部有着专业的市场运营团队,针对不同的问题都分门别类的给出了解决的方案。前期不知道要在什么地方做,心里没谱,公司派出了专业的选址顾问,根据数据和经验,给出了合理的建议, 终选到了价格和人流都 为合适的位置。之后也遇见过困惑,比如后来生意好的时候他们又想着是不是可以多开几家店来复制之前的成功,总部也给出了合理的建议, 后他们选择了做一个区域代理,到目前为止,已经开了有三家分店,自己还收了两个加盟商,代理费等于是纯赚的了。。。

  现在两夫妻已经在我们这边的省会城市有了两套房子,还添置了两台小车,生了两个宝宝一男一女,生活别提多滋润了。我们朋友逢人便夸自己的老婆,如果不是她老婆当初的果断,现在哪有这么好的日子。

  为什么有人说十个奶茶店九个亏,我觉得那是因为不外乎这几个原因

  一、没有找到真正好的品牌:

  市面上奶茶品牌鱼龙混杂,要选择正确,需要认真仔细的考察,所以一定要选择正规、证件齐全、有市场潜力的品牌进行加盟。

  二、对自己没用足够的信心:

  一定要相信自己,别人能做好的事情我也能做好,而且我一定可以用得更好。既然选择了就要勇敢的坚持下去,不要遇到一点困难挫折就打退堂鼓。多总结不足、坚信方法总比困难多。

  三、思路不清晰、执行力不够:

  成为三分在天,七分靠人,多努力,多思考,坚信你的付出一定会有回报。如果你觉得自己没有很多的经营经验,那么这个时候你就要勇于向总部取经。

  相信做好了这些,在创业的路上一定能剑锋所指,所向披靡。

  下面分享几点经营一家奶茶店的经验。

  1,开店选址错怎么救

  一开始打算开奶茶店,大家都冲着十全十美的方向去做,选址要选人 多的地方,但是黄金地段那么昂贵,开店资产就那么点,当然不能为了店租不顾其他。所以,在奶茶店实际的选址过程中,可以明确哪些条件一定要达到,哪些条件可以适当降低。比如消费定位是中端消费,那么就不用非要挤进高大上的商场,地铁旁边,车站火车站旁边也行,这些地方的客流量流动性更大,特别是地铁车站,上下班的人多,上了一天班也累了,下车看到奶茶小吃,购买的欲望更强烈。

  高大上的商场租金是天价、挨近地铁的位置可能是城市主干道、群众多的地方可能水电设施不方便等等....一个位置,不可能满足所有的选址要求,适当的降低选址标准,头发胡子不能一把抓。

  2,十个奶茶店九个亏,因为做奶茶的技术不好,产品不受欢迎

  听过太多的外行人说:奶茶,就是一点牛奶加糖精,就像卖水似的!呵呵,那满大街的便利店呢你为什么不买农夫山泉,要去买奶茶?如今的奶茶时代早已不是粉末冲泡的年代,别说奶茶兑了水,就是红茶回了潮,做出来的奶茶也能被顾客嫌弃。更别说水果茶水果不新鲜,奶盖茶不够香滑,奶茶不够香醇....茶饮技术不好,做出来的饮品不受顾客喜爱,倒闭是迟早的事儿。

  那些饮品技术不好的,多半是在奶茶培训班学了三五天就回去创业了,或者根本没有经过专业的技术训练,在网上自学来的配方就去开店了。这就是拿自己的创业资本开玩笑了,但凡一个真正有创业头脑的人都不会这样做,拿着半斤八两的技术就像去换顾客的真金白银,谁也不是傻子。

  3,经营奶茶店铺不懂营销,十个奶茶店九个亏!

  随着奶茶店越开越多,人们对于各种奶茶产品已经是司空见惯,不新奇了,而想要获得潜在消费者的关注,甚至吸引消费者进店消费,就需要在经营上有一定的“营销套路”。据小编日常畅游于各大奶茶店的观察,同样做好一杯奶茶,coco奶茶店的制作速度大约在10秒—30秒,某网红店则需要1分钟—3分钟!工具设备在一条线上,可以保证快速出单,是目前饮品店常用的吧台设计。网红店反其道而行之,将操作流程中所需的工具分散,每个员工又是各司其职,这样看起来不仅员工很忙,等单的人也越来越多。这样自带广告效应的排队,人人看了都会好奇,想去尝尝到底是多好喝的一杯茶,值得这么多人花长时间去等等。

  花不起钱请托,但你可以降低吧台效率。

  其实做法也很简单,培训店员在人少的时候,制作饮料慢点,顾客排队的时间就比较长,这样看起来店面生意感觉特别好的样子,人多的时候做快点。如果条件允许,尽量把顾客先安排在靠窗的地方,顾客坐下喝茶的时间越长,店面生意好的氛围就越浓,原来可能停留5分钟的顾客,可能会停留30分钟!这种无形之中让店里的生意看起来很好的营销方式,可以增加店里的人气,让顾客免费为你拉客。

   后给大家总结的说一点自己的奶茶创业建议吧:

  1、拓展经营思路,创新理念

  每个行业都是一样的,做奶茶店尤其突出。你首先要乐于接受新事物,并愿意去尝试将其实现,你才能从中找到与众不同的点。一昧的模仿和抄袭并不能形成特色,甚至很容易就做死了自己的饮品。在实践中形成自己的品牌特色,这点非常重要。

  2、产品创新,口味多元化

  所谓的众口难调其实不存在,只要你用心去做,就能发现每一类人的口感偏好,因此制定个性化的菜单来划分人群,根据当季、当地、当时的特色,抓住市场潮流风尚,就能很好的站稳脚跟。

  3、品质稳定,口感如一

  奶茶推陈出新这很正常,但是经典的、招牌的奶茶品质和口感一定要保证到位。新品和经典的对抗,是亘古不变的话题,也是非常有趣的存在。你拿捏的好这其中的尺度,就能玩转产品营销的套路。至少我自己是这么认为的。

  十个奶茶店九个亏,这是不存在的,希望以上内容能帮助大家。如果您正好想开一家奶茶店就赶快行动吧,加油哦。

创业者朋友,请注意!

曝光【引流赚钱高手的秘密

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