火锅店选址的几个要求与标准,你知道多少?


火锅是一种适合各种各样场合的食物,别管是朋友聚会,还是家庭聚餐,甚至庆功宴谢师宴等,火锅都能满足他们的要求。火锅不仅方便快捷,吃的时候自由度也较大,想吃什么就点什么,上菜之后想涮就少就涮多少,不同要求的食材想涮多久就涮多久。

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喜欢吃辣的伙伴和喜欢清淡的朋友可以共做一桌;喜欢蘸麻酱的北方人和喜欢蘸油碟的南方人交相杂坐;喜欢吃半生食物热爱鲜嫩口感的小伙伴和喜欢吃全熟食物热爱敦厚口感的朋友互相欢笑。总而言之,火锅,它是中国人对热闹和团圆的要求体现完美的食物。一锅半红半白的汤底,配上来自全国各地的食材,从内蒙古高原上的鲜牛羊肉到南海里的热带水产海鲜,从东北黑土地的木耳到秀丽江南的鲜笋,就可以大宴四方来客了。

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说了这么多,开一间火锅店难不难昵?学完了注意事项,找到了技术高超的师傅调汤底,资金也解决好了,就剩下火锅店的位置问题了,而自古以来成大事者,天时地利人和无一不占据齐全。那么应该如何选址昵?
  
  1.火锅店的选址要求,确定服务对象是首要标准。

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如果服务对象是工薪阶层,火锅店就可以选在居民区或厂区附近,可以经营大众化的火锅品种,以家常火锅与自助餐为主,价格一定要是大家可以接受的数目,如果是自助火锅的话,还可以运用“49”“79”等错觉游戏;如果服务对象是高收入者或白领阶层,火锅店就要开在商业中心或新兴小区等地,其经营的火锅要高档一些,环境要 ,服务要上乘,可以选用风味火锅、特色火锅等,如潮汕牛肉丸火锅,云南菌子火锅,广东的清水打边炉。总而言之,选址火锅店的位置,一定要看周围是个什么样的环境,还要结合火锅店的所在位置,确定相应的设施与设备,然后选定自己的经营档次,再确定火锅品种。
  
  2.火锅店的选址,解决了服务对象问题之后,还要贯彻接近原则。
  
  所谓“接近”的原则,是指餐饮企业要容易与顾客“接近”,即交通便利,来往方便,便于进入。火锅店的位置位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等,道路畅通无阻,使顾客容易“接近”,方便用餐。这个就比较好理解了,如果你的火锅店地方过于偏僻,那么顾客去的路上就已经饿死了,你也会跟着饿死。较大型的连锁火锅店位置还可以偏一点,毕竟越偏越便宜,而牌子的规模足够大,酒足够香,就不用怕巷子深。如果你开的是一家小店,没有足够的影响力,而反正面积也小,再好的地段租金都不会多贵的,就一定要挑好的位置。
  
  3.除以上两条之后,火锅店的选址还要环境配套到位。
  
  解决了服务对象和人流量的问题,还要与外部环境要形成“气候”,火锅店与其他餐饮要“混合经营”,如餐饮一条街、火锅城等,还要同其他娱乐场所配套,以吸引顾客,但是与火锅城开在一起这一条已经要具体的事件情况具体的分析,如果盲目和同行多过的地方开在一起,那效果会是得不偿失;另一方面提倡自身综合配套,火锅店同娱乐住宿、茶楼结合,形成规模效益,小编和朋友聚会时,喜欢唱完歌后接着去吃饭,吃完饭后继续逛商场,这就是环境要配套的具体意义。
  
  4.科学预测赢利对于火锅选址来说也不能掉以轻心。
  
  在火锅开业前、开业中要结合各种因素,对一定时期的销售额与毛利进行分析,预测利润与效益;如每天、每10天、每一季节等的分析,来预测销售额,采取应对措施,保证利润的实现。预测了盈利后,才可以对选址做出关键抉择,毕竟如果挣的少,就不要在闹市租房了。
  
  此外,还可以用经验判断。这些经验主要有:借助品牌企业开店,如靠近品牌火锅店开办自己的火锅店;同商业开发同步,哪里有新的商业开发,便可以开办火锅店;在大型建筑物间“见缝插针”,即在宾馆、写字楼、饭店之间,开办火锅店。
  
  在确定了选址的原则后,不是就万事大吉了。在实际实施中还要充分考虑一下几点,选择在交通设施完备的地方,城市的商业区,人口聚集处,特殊驿站,同行分布。布局上也要考虑扩散性,聚集性,竞争性,多行业的协调性。
  
  火锅店选址的几个小编就给大家分享到这里了,希望能帮助到大家!祝大家都能事业有成!

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