新开饭店三个月不挣钱


马云说,今天很残酷,明天更残酷,后天会很美好,但绝大多数人都死在明天晚上。餐饮是一个很艰辛的行业,生意不好,老板操心,累的是心;生意很好,老板也操心,累的是人。
  
  亲,你先要分析下饭店没有赚钱的原因

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一,是客流量不够?
  
  二,还是价格高,客户望而却步?
  
  三,还是别的什么原因?
  
  从时下餐饮趋势来看,无论知名品牌还是街头小店,餐厅产品都在走精品菜品之路,删繁去简就是返璞归真,餐厅的竞争 后都会回归到产品的竞争。今后餐厅的数量会越来越多,无特有偶,都将以特有菜品和少而精的菜系赢得市场。
  
  一、可多元化品类,不可多元化数量
  
  很多时候我们去吃饭都会挑剔餐厅里菜少,但是也有挑剔菜多的时候。许多餐饮店在经营上出问题,其中更大的问题就是菜品花样太多了。要知道,菜单愈长,厨房相对就愈大,做菜愈麻烦,时间花得愈多。
  
  二、做好客源档案的数据
  
  这在餐饮大数据时代的今天,尤为重要。如果餐厅能建立有4000人的客源档案(约合一个社区的人群数量),相应采取一些措施,一年以人均一次就餐机会计算,每天就有近14次个回头客,上座率就会有显著增加。
  
  三、常备赠券赠品,表感恩
  
  折价赠券可以邮寄,或附在广告上,也可以当面奉送,这对于那些价格敏感型的客人更为有效。另外,餐饮店可准备有特色的小工艺赠品,既能起到宣传作用,还可提高餐饮店的档次。
  
  希望通过小编的文章各位老板都能找到自己的不足并及时调整,使自己的餐馆蒸蒸日上。

创业者朋友,请注意!

曝光【引流赚钱高手的秘密

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