快餐加盟店该如何提高翻台率


大家在经营快餐加盟连锁店时有没有遇到过经营上的困惑呢?你想不想提高翻台率促进收入呢?想的话就不要错过下面的文章哦~!

直观的说,餐厅要想提高经营收入,无非是从两个方面入手:一是提高餐厅顾客的人均消费额,另一方面则是提高餐厅的客流量。对于中式快餐店来说,顾客的人均消费水平在一定程度上是既定的,但餐厅的客流量却可以因餐厅有意识的疏导而大大提高提高餐厅顾客的翻台率。

业内人士表示,缩短客人用餐时间是提高翻台率的根本。顾客到快餐店用餐的整个过程具体包括:排队时间、选餐时间、用餐时间。从客人进入餐厅到离开餐厅的每一个环节,只要缩短一点时间,就意味着翻台时间的缩短。知青的年代已过去,请勿再‘插队’,快餐店要通过活泼有益的引导让顾客形成自觉排队的习惯。当顾客走到打餐区域时,服务人员要用中午好,请问吃点儿什么这样的语言提示顾客及时选餐,并且主动向顾客推荐新菜,缩短顾客选餐时间。在顾客选座用餐时,前厅服务人员要大声给顾客引座您好,请跟我来,这边有两个空位。这样做的目的,一方面是帮助取完餐的顾客及时找到用餐座位,另一方面也在提醒其他顾客及时用餐,以便给新来的顾客留出空位置。

此外,还可以通过增加快餐加盟店的附加值来提高连锁中式快餐加盟店的业绩。随着现代生活质量的提升,大众越来越重视整个就餐体验,因而餐厅氛围和服务模式也成为了顾客选择的重要因素。在餐厅氛围营造方面,中式快餐加盟店要全面把控就餐过程播放的背景音乐、前厅的灯光环境、各种装饰画、绿色植物以及 桌椅的质地等因素,打造和谐温馨的时尚就餐氛围。而在经营和服务模式上,现代连锁餐厅盛行一站式服务,名麦连锁中式快餐在业内提出一店多餐的运营模式,不仅满足了顾客的多种就餐需求,还极大地提高了加盟门店的营业利润。

专家表示,随着经济的发挥和收入水平的提高,消费者更加注重整个用餐体验,快餐加盟连锁店不仅要在翻台率上下功夫,更应积极通过经营模式创新、餐厅氛围营造、餐厅内部装饰、餐厅服务等方面来全面提升门店附加值。

创业者朋友,请注意!

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