熟铁锅好还是生铁好(炒锅是生铁好还是熟铁好)

2022年5月26日10:40:10资讯60阅读模式

说起铁锅,很多人都不陌生,几乎每个家庭都会用得到,现在随着科技的发展,锅的品种也越来越多,譬如:不粘锅,陶瓷锅,平底锅,不锈钢锅,炖锅等等,虽然锅的种类很多,但是炒菜最好吃的,莫过于普通的铁锅了。

熟铁锅好还是生铁好(炒锅是生铁好还是熟铁好)

铁锅除了炒菜香,平时也能间接地补充了我们人体必须的铁元素,铁锅又分为“生铁”和“熟铁”两种类型,那么在生活中,到底哪一种锅最好用呢?其实两种锅差别很大, 弄懂再买不吃亏,下面就一起来看看吧。

熟铁锅好还是生铁好(炒锅是生铁好还是熟铁好)

一般人都知道,大饭店里用的炒菜锅,很多都是铁锅,只要保养得好,炒菜基本上胜过不粘锅,并且物美价廉,经久耐用。

一,生铁锅和熟铁锅到底有什么区别?

1.生铁锅是由灰口铁浇铸而成,传热均匀,锅体厚重,使用寿命较长,生铁锅在进行锻造的时候,温度不能太高,一般会控制在260度左右,生铁锅可以用来炒菜,炖煮,导热比较慢,保温效果好。

熟铁锅好还是生铁好(炒锅是生铁好还是熟铁好)

生铁锅虽然好用,但是也有一些缺点,比如当火的温度超过200℃时,生铁锅就会通过散发损失一定的热能。

2.熟铁锅的表面一般比较光滑,比较好打理和清洗,熟铁锅韧性好,质量较轻,比较薄,相对来说导热比较快,如果是掌握不好火候,很容易把菜炒糊,特别适合用来爆炒,家庭里面炒菜,建议买熟铁锅,用起来更方便,也更节省煤气,更耐用。

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二,铁锅加厚和轻薄有什么区别?

1.如果是在家经常做菜,其实厚铁锅更适合购买,加厚铁锅用途比较广泛,适合炒菜,炖汤,煮肉,焖菜等,用着非常不错。

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2.薄铁锅虽然比较轻便,但是吸热能力很快,如果掌握不好火候,很容易把菜炒焦,糊锅。

三,哪种锅不适合家庭使用?

能炒菜的锅很多,但是有一种锅却不适合家庭使用,特别是长期用,那就是铝锅,铝锅虽然不会生锈,但是长期使用,就会造成人体的铝含量过高,很容易损伤脑细胞,引起老年痴呆,所以在我们生活中,尽量不要用铝锅,铝盆。

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由于铁锅的使用时间长,又比较常见,今天再给大家分享一个铁锅开锅的小技巧。

【铁锅怎样开锅】

1.新买回来的铁锅,先用磨刀石把锅边摩擦几遍,避免锅边锋利伤到手,再加入洗洁精,用百洁布擦洗,最后用清水冲洗干净。

熟铁锅好还是生铁好(炒锅是生铁好还是熟铁好)

2.把铁锅擦干以后,放到炉灶上面,开大火把铁锅均匀地烧一遍,直到锅体全部变成湛蓝色,即可关火再次清洗一遍,擦干水分。

熟铁锅好还是生铁好(炒锅是生铁好还是熟铁好)

3.然后把铁锅放到火上,用一块带皮的猪板油,把锅里面仔细地擦一遍,这一步称为让锅吃油。

熟铁锅好还是生铁好(炒锅是生铁好还是熟铁好)

4.擦好以后清洗干净,擦干水分,再放到火上,加入一大勺植物油,轻轻晃动炒锅,使铁锅浸润到食用油,这样锅里面就会形成一层油膜,炒菜的时候就不容易粘锅,然后把油倒出就可以了。

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