红酒和葡萄酒的区别在哪里(红酒是不是葡萄酒)

2022年5月11日10:32:48资讯57阅读模式
红酒和葡萄酒有什么区别?葡萄酒是怎么分类的?
先回答第一个问题。
通常所说的红酒属于葡萄酒的一种,是红葡萄酒的简称。常常提到的干红是含糖量最低的红葡萄酒。葡萄酒按照颜色分类,分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。区别的方法也很简单,直接观察颜色,按照含糖量分类,包括干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。这里的干是指酒中的含糖量,与之对应的是甜葡萄中的糖分在发酵过程中会转化为酒精,这里的糖分含量是指发酵完成后葡萄酒中剩余的糖分含量。按照气体压力值分类,包括静态酒和起泡酒,起泡酒中的气体主要来源于装瓶后的二次发酵产生的二氧化碳,通常我们所买到的红白葡萄酒都是静态酒。至于葡萄酒最典型的代表就是香槟。
红酒和葡萄酒的区别在哪里(红酒是不是葡萄酒)
另外不得不提的几种区别于常规酿酒方式的葡萄酒,首先是采用贵腐菌感染的方式酿造的甜酒,比如低精酒、庄方的甜白桂腐葡萄酒,然后是在发酵过程中或发酵后加入其他高浓度酒酿成的加列葡萄酒,比如西班牙的雪莉和葡萄牙的波特,最后就是在完成发酵后,在经过蒸馏工艺酿制的蒸馏葡萄酒,也叫白兰地,最典型的代表就是干e xo、蒸馏葡萄酒,酒精含量通常大于40度。

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