鲜牛奶和纯牛奶哪个更好(哪种包装的牛奶更好?)

2022年5月5日10:29:09首页97阅读模式

买牛奶首选鲜牛奶

现在超市卖的牛奶可以分为两大类,一类是需要低温贮存,保质期通常只有3天左右,这种奶称为鲜牛奶,还有一类常温存放的纯牛奶,保质期在1个月到1年不等。

鲜牛奶和纯牛奶哪个更好(哪种包装的牛奶更好?)

纯牛奶也叫常温奶或者叫高温灭菌消毒牛奶,这种牛奶的特点是用比较高的温度,比如说135℃-150℃,作用2-8秒,来达到商业无菌的目的,这样的牛奶灭菌比较彻底,所以牛奶保质期较长,也无需添加防腐剂,买这样的牛奶保存相对更方便。

不过,正是因为有高温杀菌的步骤,一些我们不希望被破坏的部分营养也会遭受损失,比如说一些对热比较敏感的维生素。

当然,并不是说这样的牛奶不能喝,这样的奶完全符合国家标准,我们喝奶的最首要目的也不是要补充那一点儿维生素,而是钙和蛋白质,况且纯牛奶在储存、携带方面也更方便。只是我们要知道,这样的牛奶营养会有一点损失。

再来说一下鲜牛奶。

鲜牛奶并不是直接从牛身上挤出的鲜奶,现挤的牛奶因为有可能存在致病微生物,所以也是不能喝的。

鲜牛奶和纯牛奶哪个更好(哪种包装的牛奶更好?)

将现挤的牛奶经过低温巴士杀菌,常规的方法是将牛奶加热至68℃~70℃,并保持30min,然后急速冷却4-5℃,就可以得到鲜牛奶。

巴氏杀菌奶的优点是既可以杀死致病菌,又较好地保存了牛奶的营养与天然风味。但杀菌后仍存在部分耐热的细菌,因此要求低温保存,且保质期比较短,通常只有3-7天。

总之,鲜牛奶比纯牛奶营养要更高些,如果采购方便,还是推荐首选鲜牛奶。

鲜牛奶和纯牛奶哪个更好(哪种包装的牛奶更好?)

盒装的牛奶可以打100分

市售的牛奶包装很多,有盒装的,有塑料瓶装的,有玻璃瓶装的,有纸袋装的,甚至还有铁罐装的,到底哪一个包装对保存牛奶最好呢?

如果把牛奶的各种包装放在一起比较,一定要排出一个高低,纸盒包装的最好,如果打分的话它能打100分,别的包装95分。

这是因为,首先,纸盒包装的牛奶对奶源的要求相对高,往往这样的包装奶质要求高更。

其次,在加工过程中,对奶的品质保证相对更高。

最后,纸质包装密封性好,并且不透光,对一些光敏性维生素保存更好,而且,包装上的味道也不可能进到牛奶里面去。

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